충남도는 28일 도청 대회의실에서 이인화 도지사 권한대행 주재로 관계자 20여명이 참석한 가운데 단체급식용 메뉴개발 연구용역 최종보고회 및 단체급식용 쌀가공식품 시식회를 개최했다.

이번 연구용역은 쌀가공산업 활성화 및 소비촉진의 일환으로 단체급식용 쌀가공식품 메뉴개발을 통해 성장기 아동과 청소년들이 간단한 식사대용으로 5대 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 선호도가 높은 기호식품을 공급하고자 지난 3. 2일부터 오는 7. 1일까지 4개월간 공주대 산학협력단(식품과학부 류기형 교수)에서 연구용역을 수행했다.


연구용역 수행기관인 공주대 류기형 교수팀은 밀가루보다 영양적으로 우수한 100% 쌀을 이용하여 머핀, 마드렌느, 파운드케익, 식빵, 모닝빵 등 여러 가지 식사대용의 쌀빵과 5대영양소를 골고루 섭취할 수 있는 인스턴트 죽을 연구개발하여 최종보고 하였다


충남도에 따르면 동 연구결과에 따라 추후 학교아침급식 시범지원사업비를 확보하여 쌀가공식품 시범지원사업을 추진할 계획이라고 밝혔다.

이날 이인화 충남도지사권한대행은 "구조적인 쌀 생산과잉과 쌀소비 감소로 쌀 재고량이 매년 증가하는 어려운 현실 속에서 단체급식용 쌀가공식품 메뉴개발 연구용역 결과는 쌀소비 촉진은 물론 쌀가공식품 소비 활성화의 계기가 될 것”이라고 말했다.


道 관계자는 "최근 정부에서 매년 200만톤 밀을 수입하여 소비하고 있지만 올해부터 밀수입량의 10%를 쌀가루로 대체하여 20만톤의 쌀을 소비하고, 아침밥을 먹자는 범국민운동을 추진하고 있으며 수도권 판촉홍보전, 쌀가공산업 육성지원 등 다양한 쌀소비 촉진에 최선을 다하겠다고." 덧붙였다.