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맛쨩! 연산사거리 황룡숫불 닭갈비, 막국수 전문식당
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  • 등록 2017-05-18 20:25:25
  • 수정 2017-06-01 20:33:04

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  • 장기성 대표 40년 경력 화학조미료 일체안쓴 정직한 손맛 자랑

장기성사장 [가운데] 부인 안영애 [우측] 동생 기현씨[좌측]

구 연산사거리 우측에 위치한 황룡 닭갈비 막국수 전문식당 ,, 1년여 전에 문을 열었다. 경기침체로 인한 불황의 여파로 대다수 식당들이 불황을 겪고 있는데도 평일인 며칠 전 낮, 넓직한 식당에는 빈자리가 별로 없다.

 

노인어르신들이 계모임을 하는 좌석이 있는가하면 관내 이장님들이 또 한자리를 자치하고 있다. 먹성이 좋아 보이는 젊은이들도 한 켠에서 식도락을 즐긴다,

 

 

주 메뉴는 우족탕에 닭갈비 석갈비 막국수다, 처음부터 식당이 북적 거린 건 아니라고 했다, 장기성 대표는 화학조미료를 가능한 한 쓰지 않고 대도시 전문식당 조리사 40년 경력이 빚어낸 손맛을 살려낸 고유의 맛 때문으로 본다고 했다.

 

겨울철이나 봄까지는 주로 우족탕을 많이 찾던 손님들이 요즘은 석 갈비를 곁들인 막국수를 많이 찾는다고 했다.

 

막국수도 그냥 시장에서 구입한 것들을 삶아내는 게 아니라 황룡식당만의 노하우를 담은 재료들을 반죽해 직접 뽑아낸 터여서 여늬 식당 국수맛과는 좀 다른 맛이 느껴진다고 한 손님은 말하기도 했다.

장기성 사장은 손님이 늘어나면서 수입이 느는 것도 좋긴 하지만 자신이 평생 익혀온 손맛이 칭찬의 대상이 되고 손님들이 자리를 일어서면서 맛있게 먹었다는 말 한마디에 더 큰 보람을 느낀다고 했다,

 

황룡 식당이 북적거리는 데는 음식 맛도 좋지만 주인 내외의 이웃을 돌보는 나눔의 손길도 한 몫 한다,

 

장기성 사장은 돈을 많이 벌면 좋기는 하겠지만 수입을 늘리기에만 급급하고 싶지는 않다고 했다.

 

어린 시절 늘상 이웃과 함께 나누는 삶을 강조했던 부모님의 가르침은 한마디로 더불어 숲의 교훈으로 마음에 남아있다는 그는 식당 문을 연 첫달부터 돌아가면서 관내 마을별로 어르신들을 위한 위로연을 베풀어 오고 있다, 벌써 열 두번 째로 이달 들어서는 23일이 또 어르신들을 만나는 날이라고 했다.

그런 장기성 사장의 선하고 이쁜 나눔의 마음이 입소문을 타면서 손님이 더 느는 것은 어쩌면 당연한 일일는지도 모른다, 하늘은 스스로 돕는 자를 돕는다 했다던가?

 

아내 안영애 씨와 친동생 기현 씨 셋이서 함께 꾸려가는 황룡 닭갈비 막국수 전문점 ,,, 음식맛이 좋아 다시 찾고 싶고 그 사람 멋이 좋아 다시 찾고 싶은 식당이지 싶다,

 

   





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